Sopa de Mondongo

Sopa de Mongondo Hondureña

 

 

 

   Ingredientes:


  • 3 Libras de mondongo (toalla) bien lavada y cortada en pedacitos.
  • 1 Libra de patas de cerdo para darle gusto.
  • 1 Pataste.
  • 2 Plátanos machos maduros.
  • 2 Zanahorias grandes.
  • 2 Lbs. de yuca.
  • 4 Clavos de olor.
  • 1 Ayote pequeño.
  • 2 Cucharadas soperas salsa soya.
  • 1 Maso de culantro ancho.
  • 1 Maso de jilote o elote, (de castilla) bien picado.
  • 1 Cucharadita de especies 1 chile.
  • 1/2 Cebolla.
  • 3 Dientes de ajo.

 

 

 

Preparación:

 

  1. Poner a cocinar el mondongo junto con las patas de cerdo, sal y el licuado de chile+cebolla+ajo hasta que se ablande.
  2. Agregar las verduras (pataste, zanahorias, papas, repollo) cortadas en trocitos pequeños. Continuar cocinando hasta que se ablande la verdura.
  3. Agregar los clavos de olor y especies.
  4. Agregar el plátano maduro cuando se haya ablandado la verdura. Cuando se ablande el plátano, apagar la hornilla de la estufa y con la sopa aún caliente añadir el culantro picado.

 

Sugerencias:

  • Precocinar el mondongo ya que toma tiempo la cocción del mismo.
  • Usar mucho limón o naranja agria para limpiar bien el mondongo.
  • Para darle el sabor de la costa norte, puedes agregarle leche de coco.
Clínica Médica Familiar Cristocéntrica

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