Sopa de Caracol

          Ingredientes:

 

  • 8 onzas de caracol
  • Yuca (preferiblemente amarilla)
  • Tostones de plátano: machaque los plátanos y hágalos en forma de tostones (redondos) , luego póngalos a freír.
  • Leche de coco: ralle el coco y exprima hasta obtener toda la leche posible.

 

Forma de preparar:

Ponga la leche de coco a hervir de diez a quince minutos. Cuando haya hervido agregue la cebolla, el chile dulce, el apio, previamente cortados finamente.

 

Remueva la sopa y agréguele la crema de espárragos para que espese.

Deje hervir nuevamente e incorpore los tostones y la yuca.

 

Machuque el caracol y agrégueselo a la sopa cuando ya esté lista para consumir.

Clínica Médica Familiar Cristocéntrica

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